Grönsaksland på G

Ett av mina smultronställen i nya huset är sannerligen tomten och har så länge jag kan minnas drömt om ett frodigt grönsaksland. Vi har varit många som kämpat med det och nu börjar äntligen det roliga, att få planera och direktså. Vissa saker har jag givetvis förkultiverat så som tomater, gurka, chili, pumpa, kronärtskocka solrosor, svartöga, blomsterkrasse m.m.

I landet har jag nu hunnit direktså potatis, tagetes, ringblomma, morot, rödbeta, polkabeta, mangold, sallad, rädisa, sockerärt, vaxböna dill och andra kryddor.

Jag tycker att detaljer är kul, så jag har bland annat installerat en solcellbelysning som ”highlightar” för att få effekt även på kvällen. Tror det kommer skapa en vacker bild när solrosor, krasse, ringblommor och rabarber belys underifrån. Har även släpat in en stor stock som får agerat växtpiedestal.

Extra kul är de små detaljerna som jag gärna gör när jag har tid. Har gjort små växtetiketter, till några av mina växter. Finns fler varianter från tidigare om man vill ha mer inspo.

Utlovar att en bild kommer inom kort. Jag måste bra få ner det sista i jorden och städa lite. Det blir givetvis mycket roligare att visa ett foto sen när det förhoppningsvis börjar grönska istället för det som idag är, ett grönsaksland täckt av fiberduk och gräsklipp för att bevara fukten. Men men, alla som odlar vet hur det är, det gäller att ha tålamod! ;)

Har ni odlat något i år? Har ni några must-have-tips? Är ini lika förväntansfulla som jag?

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Annonser

Mazarin med rabarber

Igår fick jag ett plötsligt baksug. Eller rättare sagt ett sug att äta bakat för själva processen fram till att kaffet är bryggt och kakan ligger på fatet är mer stressigt och kaos än njutfullt för mig.

Men faktiskt så lyckades jag skitbra denna gång. Och kan jag, så kan garanterat ni!

Till ca 20 mazariner eller till en springform

Mördeg:

  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 100 g smör
  • 1 litet ägg

Rabarberfyllning:

Jag använde sylten som jag gjorde samma dag då fick man förstås lite sylt över. Men mängden nedan borde bli lagom till en kaka om man inte vill ha rabarbersylt i kylen.

  • 0,5 liter rabarber
  • 1 1/4 dl syltsocker

Mandelfyllning:

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g mandelmjöl
  • 75 g smör

Glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • ca 2 msk rabarbersockerlag eller vatten

Börja med mördegen. Den gör man enklast genom att lägga alla ingredienser i en matberedare och köra tills det gått ihop sig. Arbeta den sedan gärna lite med händerna för att få den mer följsam till att knåda ut i formen. Jag smörade formen först och kläde sedan ut mördegen. In i kylen medan det andra förbereds.

Skölj och skala rabarberna. OBS! Kasta inte skalet om ni vill göra glasyren rosa. Utan lägg detta med 5 msk vatten och 2 msk socker i en kastrull med lock och låt koka upp. Sänk sedan värmen till typ tvåan och låt den stå och gosa till sig tills vätskan fått den färg du önskar.

skär rabarberna i ca 2 cm långa bitar och lägg tillsammans med syltsockret i en kastrull där det får koka upp. Dra sedan ner värmen och låt den puttra ihop sig till en syltig konsistens. Rör om lite då och då!

Värm ugnen till 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mandelmjöl och smält avsvalnat smör. Lägg en ett lager på ca 0,5 cm av rabarbersylten i formen. Fyll på med mandelfyllnig. Grädda mazarinkakan i nedre halvan av ugnen ca20 minuter. Låt dem svalna.

När mazarinkakan har svalnat så blandar man ordning glasyren. Använd nu det avsvalnade avkoket från rabarberskalen och blanda med florsockret till önskad konsistens. Vill ni inte ha rosa kristyr byter man bara ut avkoket mot vanligt vatten.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Testa!!! Jag lovar att ni inte kommer bli besvikna. :)

Lägga rababer på rabarbern

Som jag har längtat efter att få safta, sylta, pickla och lägga in. Och äntligen så är säsongen igång!

I vanlig ordning är rabarbern först ut och jag har gett mig på det allra enklaste. Rabarbersylt! En sylt som gärna hamnar i skymundan, men som går att använda till oändligheten. Använd den för att smaksätta glass, yoghurten, till pannkisarna eller varför inte i bakverk. Jag har gjort just det idag. Trots att jag avskyr att baka så har jag krigat ihop mazarin med rabarberfyllning. Det receptet lovar jag skriva om inom kort.

Rabarbersylt är dock busenkelt att göra. Två ingredienser om man inte vill twista till den med kardemumma, kanel, vanilj eller något annat skojsigt.

  • 1 kg (2 liter) rabarber
  • 5 dl syltsocker

Tvätta och skala rabarbern. Det röda skalet går att använda som färgsättare på olika sätt. Jag använde det till mina mazariner för att ge glasyren en rosa ton (mer om det sen).

Skär dem i 2 cm långa bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen så att det puttrar. Sedan är det bara att röra och ta av den från plattan när rabarbern kokat ner till önskad konsistens. Glöm inte att burken du förvarar sylten i måste vara helt ren annars blir sylten dålig fort.

Hörni, jag lovar att det inte ska bli bara massa mat och bak. Pyssel och tips är också på ingång. Håll ut! :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Middag i äppellunden

Det borde vara lag på att alla fick ha ett sånt här smultronställe där man kan ha sig en egen hängmatta. Igår låg jag i min hela eftermiddagen då jag inte kände mig helt hundra. Läste böcker, tidningar och kollade till och med lite Netflix innan jag somnade en stund. Martin var och spelade golf och ingen av oss orkade ställa oss och laga mat. Så det fick bli brie och salami-baguette, mimosa och jordgubbar i hängmattan. En dubbelhängmatta är verkligen ingen dum uppfinning!

Skärmavbild 2018-05-15 kl. 21.19.48

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dille på iskaffe

Okej, nu har sommaren ramlat in, om än lite tidigt och jag njuter så. Vår trädgård har vaknat och spirar verkligen. Hängde upp en hängmatta i vår lilla äppellund och där ligger jag och filosoferar vid varje tillfälle som ges. Allra helst med en svalkande iskaffe som avnjuts till ljudet av all vacker fågelsång.

Jag gör mitt iskaffe i en kaffepress. Kallt vatten (jag upplever att det inte blir lika beskt som om man använder varmt vatten) och lämplig mängd presskaffe (en skopa för varje kopp + en 1/2 till 1 extra) som gärna får stå och dra i kylen över natten. Sedan silar man bort sumpet, blandar med mjölk (eller ett mjölksubstitut, tror barista havredryck kan vara en vinnare),  och is. Jag gillar att ha lite sötma i iskaffe så jag blandar gärna i en smula vaniljsocker, kokossocker eller kanske steviadroppar om man inte vill dricka socker. I bland så trixar jag till det och blandar ner lite kardemumma eller vaniljpulver innan de åker in i kylen över natten. Det ger en fin lite smaktwist!

  • Kallt vatten
  • Presskaffe
  • Ev. Kardemumma eller vaniljpulver
  • Mjölk (eller ett mjölksubstitut, tror ”barista” havredryck kan vara en vinnare)
  • Sötningsmedel – Vaniljsocker, kokossocker, farinsocker eller steviadroppar
  • Is

Var och när ska man dricka iskaffe? Inget tillfälle är fel om ni frågar mig. Men min rekommendation är att vid en varm sommardag, lämna mobilen inne, sätta er bekvämt under ett träd som silar ljuset så där alldeles prefekt. Ta med en god bok eller bara blunda, andas och låt sommarens alla ljud strömma in samtidigt som ni avnjuter den iskalla kaffedrycken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA