Mazarin med rabarber

Igår fick jag ett plötsligt baksug. Eller rättare sagt ett sug att äta bakat för själva processen fram till att kaffet är bryggt och kakan ligger på fatet är mer stressigt och kaos än njutfullt för mig.

Men faktiskt så lyckades jag skitbra denna gång. Och kan jag, så kan garanterat ni!

Till ca 20 mazariner eller till en springform

Mördeg:

  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 100 g smör
  • 1 litet ägg

Rabarberfyllning:

Jag använde sylten som jag gjorde samma dag då fick man förstås lite sylt över. Men mängden nedan borde bli lagom till en kaka om man inte vill ha rabarbersylt i kylen.

  • 0,5 liter rabarber
  • 1 1/4 dl syltsocker

Mandelfyllning:

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g mandelmjöl
  • 75 g smör

Glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • ca 2 msk rabarbersockerlag eller vatten

Börja med mördegen. Den gör man enklast genom att lägga alla ingredienser i en matberedare och köra tills det gått ihop sig. Arbeta den sedan gärna lite med händerna för att få den mer följsam till att knåda ut i formen. Jag smörade formen först och kläde sedan ut mördegen. In i kylen medan det andra förbereds.

Skölj och skala rabarberna. OBS! Kasta inte skalet om ni vill göra glasyren rosa. Utan lägg detta med 5 msk vatten och 2 msk socker i en kastrull med lock och låt koka upp. Sänk sedan värmen till typ tvåan och låt den stå och gosa till sig tills vätskan fått den färg du önskar.

skär rabarberna i ca 2 cm långa bitar och lägg tillsammans med syltsockret i en kastrull där det får koka upp. Dra sedan ner värmen och låt den puttra ihop sig till en syltig konsistens. Rör om lite då och då!

Värm ugnen till 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mandelmjöl och smält avsvalnat smör. Lägg en ett lager på ca 0,5 cm av rabarbersylten i formen. Fyll på med mandelfyllnig. Grädda mazarinkakan i nedre halvan av ugnen ca20 minuter. Låt dem svalna.

När mazarinkakan har svalnat så blandar man ordning glasyren. Använd nu det avsvalnade avkoket från rabarberskalen och blanda med florsockret till önskad konsistens. Vill ni inte ha rosa kristyr byter man bara ut avkoket mot vanligt vatten.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Testa!!! Jag lovar att ni inte kommer bli besvikna. :)

Annonser

Dumlekakor var det här

Lördag var det här! Och till lördagsgodis blev det dumlekakor. Fick receptet av en på jobbet. Och som vissa av er vet så avskyr jag att baka. Mest för att jag är så dålig på det. Ska det svälla så sjunker det, ska det vara löst så blir det hårt, ska det vara knaprigt så blir det mjukt. Ja, det blir liksom aldrig som jag tänker mig. Men detta recept var så lätt att till och med jag fixade det!

De är lätt beroendeframkallande och det säger bara swich så är de slut! Testa, de är värda varenda kalori!

Dumlekakor

Recept:

200 g margarin

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

24 folieformar

24 st dumkekolor

1 ask noblesse

Så här gör du:

Blanda, margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver, ungefär som en pajdeg. Låt degen stå kallt i ca 30 min så att den blir lättare att hantera.

Rulla ut degen till en lång rulle och dela den i 24 delar. Sedan rulla man varje del till runda bollar. Lägg varje boll i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll. Tryck inte ner dumlen för hårt för då fastnar den i botten.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 12 min. Ta ut kakorna och lägg direkt över en noblesse på varje kaka, så de smälter.

Serveras efter de kallnat men är galet goda att äta varma med sked också!

.✣.☮.✭.⇞.✭.☮.✣.

Ha nu en toppenlördag!

Stor kram

Smarta pepparkakor

Halloj vänner!

Nu är julen riktigt nära och trots att det förmodligen blir en julafton utan snö så ska det bli riktigt mysigt. Jag är så gott som klar med alla julklappar så nu kommer jag förmodligen ägna mig åt att pyssla resten av min lediga tid, för att höja julstämningen. Det behövs extramycket julpiff för att komma in i julstämning eftersom att snön inte hjälper till med det i år!

Idag tänkte jag visa upp otroligt smarta pepparkakor med en funktion som jag tycker är så rolig. Enklare julpyssel får man leta efter!

Det svåraste är nog att kavla ut pepparkaksdegen riktigt tunn. Men med lite tålamod så är ju inte det heller några problem.

Jag har använt mina vanligaste dricksglas och stansat ut runda pepparkakor, sedan har jag tagit sugrören som ska användas och stansat ut hål. Man bör snurrar sugrören lite och pressar ut dem, så att hålet blir lite större. Det är för att degen jäser lite och då blir hålet minder. Det gör att det inte är säkert att sugröret passar om man inte gör detta! Testa er fram lite!

Sedan skjuts in i ugnen och vänta i 4-6 minuter. Tadaaaa! De ser ju inte så mycket ut för världen när de ligger där på bakplåtspappret, men när det hamnar i sitt sammanhang så är det bara så briljanta! Man kan ju självklart piffa till dem med lite kristyr eller så gör man dem inte runda utan kanske i form av hjärtan eller stjärnor. Japp, i vanlig ordning, bara fantasin sätter gränser!

Smarta pepparkakor

Pepparkakor med hål för sugrör

Pepparkakor

Förstå att göra detta i sommar fast med andra sorters kakor, till exempelvis saftkalaset eller barnkalaset. Då fyller faktiskt kakorna ytterligare en funktion… De gör det svårare för safttokiga insekter att ta sig ett bad i ens saft!

Vill ni ha mer pepparkaksinspiration så kan ni kika på mina Hardcore Gingerbreads och Pepparkakshuset som jag gjorde förra året.

Glad fjärde advent till er!

Stor kram